Aglio, il trucco per conservarlo fresco per un anno intero: è davvero semplice!
L’aglio è un alimento sano apprezzato e consumato in tutto il mondo. Probabilmente conosci già le sue numerose proprietà salutari: è un potente antiossidante con proprietà antimicrobiche, antivirali e antibiotiche. È ideale contro il raffreddore e l’influenza, una fonte di vitamina C, oltre a enzimi e minerali che contribuiscono a rinforzare il sistema immunitario.
Spesso viene utilizzato come condimento per piatti principali e secondari. Tuttavia, l’aglio fresco tende a deteriorarsi rapidamente dopo l’acquisto. Per evitare questo e preservare al massimo tutti i benefici, con questo trucco è possibile conservarlo per mesi, così da averlo sempre a disposizione in cucina.
L’aglio, il trucco per averlo fresco e intatto per un intero anno: è molto semplice!
Preparare l’aglio in salamoia è una soluzione per farlo durare più a lungo. Inoltre, la fermentazione conserva il suo gusto caratteristico ma lo rende più dolce e più digeribile.
Fare l’aglio marinato con l’aceto è molto semplice. Non ci vuole più di 10 minuti e avrai sempre a disposizione degli spicchi d’aglio che potrai utilizzare in qualsiasi ricetta, sia che vengano cotti al vapore o, se preferisci, crudi in un’insalata.
Vediamo la ricetta per fare l’aglio marinato passo dopo passo. Sarà molto utile in cucina!
Ingredienti:
- 2-3 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di aceto dolce (di mele o vino bianco)
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ foglia di alloro
- Erba cipollina
- Chiodi di garofano
- Pepe
Procedimento:
- Sbollentare l’aglio L’aglio deve essere “sbollentato” prima di essere marinato. Questo previene un’acidità eccessiva che potrebbe accentuare il gusto e l’odore rendendolo sgradevole. Per sbollentarlo, segui questi passaggi:
- Riempi una casseruola con acqua e un cucchiaio di sale.
- Porta l’acqua a ebollizione.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio pelati e cuoci per 3-4 minuti.
- Poi toglili dall’acqua.
- Prepara gli ingredienti per la salamoia Metti tutti gli ingredienti in una casseruola: aceto, acqua, sale, zucchero, alloro e spezie. Accendi il fuoco e quando inizia a bollire, aggiungi gli spicchi d’aglio e lasciali cuocere per un minuto. Spegni il fuoco, togli dal calore e lascia raffreddare.
- Metti tutto in un vaso Trasferisci il composto in un barattolo ermetico e sigillalo. Lascialo riposare per due o tre giorni prima di usarlo.
Con questo trucco, puoi far durare l’aglio più a lungo e utilizzarlo in qualsiasi ricetta. Vedrai che l’essenza e il sapore dell’aglio rimangono gli stessi, ma risulta leggermente più tenero e digeribile.
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