I ciambellini salutari, ne mangio uno al mattino e non ho fame fino a mezzogiorno: è stata fortuna!
I ciambellini alle mandorle e cioccolato sono perfetti sotto ogni aspetto, suscitando la curiosità anche di chi non ama il dolce. Sono preparati con farina di mandorle, latte di cocco e cioccolato fondente senza zucchero aggiunto, offrendo benefici diversi rispetto ai dessert tradizionali. La farina di mandorle è ricca di vitamine e minerali, come la vitamina E, il magnesio e il calcio. Contiene una quantità elevata di proteine e grassi sani, contribuendo a una maggiore sazietà. Infine, ha un impatto inferiore sulla glicemia rispetto alla farina bianca.
È un dessert che si adatta a chi cerca di gestire la glicemia o segue una dieta povera di zucchero. Ricorda che, anche se questi ingredienti offrono vari benefici, è sempre importante consumare i dolci con moderazione all’interno di una dieta equilibrata.
La ricetta dei ciambellini alle mandorle e cioccolato, faccio il pieno di energia a colazione!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 18-23 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni: 5 ciambellini
Ingredienti:
- 160 g di farina di mandorle
- 60 ml di latte di cocco + 1 cucchiaino (senza zucchero aggiunto)
- 60 g di cioccolato fondente (ancora meglio senza zucchero aggiunto)
- 50 g di burro fuso
- 4 cucchiai di semi di papavero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- un po’ di vaniglia liquida o essenza
Preparazione:
- Inizia mettendo la farina di mandorle in una ciotola, aggiungi i semi di papavero, il lievito, il sale e mescola con una frusta.
- Rompi ora le uova in una ciotola pulita, aggiungi il burro fuso, 60 ml di latte di cocco, un po’ di vaniglia liquida e sbatti bene con una forchetta.
- Versa ora le uova sulle polveri, mescola con una spatola continuando a lavorare fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
- Una volta fatto, riempi le cavità di uno stampo per ciambellini in silicone con due cucchiaiate di impasto e livella bene.
- Infine, cuoci in forno preriscaldato per 18-23 minuti a una temperatura di 180°C.
- Nel frattempo, fai sciogliere il cioccolato fondente con 1 cucchiaino di olio di cocco, quindi immergi i ciambellini da un lato, lascia indurire a temperatura ambiente per qualche minuto o 10 minuti in frigorifero, poi servi.
Buon appetito!
