Prepara la carne in questo modo da 10 anni, mia nonna mi ha insegnato come conservarla
Se stai cercando un metodo semplice e gustoso per preparare la carne che si conserva a lungo, questa ricetta di carne in barattolo è perfetta per te! Con spezie aromatiche e una cottura lenta, la carne diventa tenera, succosa e piena di sapore. Scopri come realizzare questa ricetta tradizionale passo dopo passo.
Ingredienti (per circa 4 barattoli da 500 ml)
- 1 kg di spalla di manzo
- 1,5 kg di costoletta di manzo
- 50 g di sale (20 g per kg di carne)
- 2 cucchiaini di pepe macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di spezie piccanti (opzionale)
- Alcuni grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro per barattolo
- 1 spicchio d’aglio per barattolo (tagliato a metà)
- Acqua (per la cottura)
Passaggi di preparazione
- Preparazione della carne:
Taglia la carne in pezzi di media grandezza, adatti alla dimensione dei barattoli.
In una ciotola, mescola il sale, il pepe macinato, la paprika e le spezie piccanti (se usate).
Avvolgi i pezzi di carne in questo mix di spezie per coprirli bene. - Riempimento dei barattoli:
Metti una foglia di alloro e metà spicchio d’aglio sul fondo di ogni barattolo.
Aggiungi i pezzi di carne, premendo leggermente per farli entrare bene.
Spargi qualche grano di pepe nero sopra. - Sterilizzazione e cottura:
Chiudi i barattoli ermeticamente.
Posiziona un panno sul fondo di una grande casseruola per evitare che i barattoli si rompano.
Metti i barattoli nella casseruola e coprili con acqua.
Porta l’acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 3 ore. - Raffreddamento e conservazione:
Dopo la cottura, rimuovi i barattoli dall’acqua e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta raffreddati, riponili in frigorifero. La carne si conserva fino a 30 giorni.
Consigli e suggerimenti
- Variante: Aggiungi erbe fresche come timo o rosmarino per più sapore.
- Utilizzo: Questa carne è perfetta per colazione, cena o come ingrediente per piatti cucinati.
- Sterilizzazione: Assicurati che i barattoli e i coperchi siano ben sterilizzati per una conservazione ottimale.
Perché adottare questa ricetta?
Questo metodo di preparazione della carne in barattolo è ideale per chi cerca di conservare carne saporita e tenera per settimane. La cottura lenta nel proprio succo permette alla carne di rimanere succosa e piena di sapori. Inoltre, questa ricetta è economica e pratica per i pasti quotidiani.
Conclusione
Preparare la carne in barattolo è un ottimo modo per godere di sapori ricchi e tradizionali mentre si conserva il cibo per settimane. Questa ricetta semplice e deliziosa conquisterà il tuo palato e semplificherà i tuoi pasti. Provala e condividi le tue impressioni nei commenti! Non dimenticare di iscriverti al nostro canale per altre ricette e suggerimenti culinari. Buon appetito!
4o mini
