Come preparare aglio e cipolla in polvere fatti in casa: naturali, facili e deliziosi
Fase 1: preparare le cipolle
Sbucciare le cipolle , togliere la radice e il gambo.
Tritate finemente la cipolla. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente e uniformemente si essiccheranno.
Distribuisci la cipolla tritata in un contenitore di vetro o adatto al forno. Se possibile, evita di usare padelle di metallo, poiché si riscaldano troppo velocemente e potrebbero bruciare i pezzi.
Fase 2: Preparare l’aglio
Sbucciate gli spicchi d’aglio. Evitate di immergerli in acqua per mantenere efficace il processo di essiccazione.
Per riempire un barattolo di spezie standard, ti servirà circa mezza tazza di spicchi d’aglio sbucciati .
Tritate l’aglio in piccoli pezzi , proprio come avete fatto con la cipolla.
Distribuire l’aglio in modo uniforme in un contenitore o pirofila di vetro adatto al forno.
Fase 3: Disidratare in forno
Preriscaldate il forno a circa 150°C (300°F).
Mettete l’ aglio nel forno e lasciatelo cuocere per 1 ora e mezza .
Mettere la cipolla nel forno e lasciarla cuocere per 2,5 ore .
🟡 Suggerimenti importanti :
Controllare periodicamente per evitare bruciature.
I pezzi sono pronti quando sono asciutti, croccanti e si spezzano facilmente .
Se sono ancora morbidi o flessibili, lasciateli riposare ancora un po’.
Fase 4: Miscelare fino a ottenere una polvere
Una volta raffreddato, mettete l’ aglio essiccato in un frullatore.
Utilizzare l’ impostazione tritaghiaccio o frullatore ad alta velocità . Frullare a intervalli brevi di 20 secondi , lasciando riposare la macchina tra un frullato e l’altro per evitare il surriscaldamento.
Ripetere il procedimento con la cipolla .
Se il tuo frullatore non è molto potente, puoi frullare il composto in piccole quantità .
Fase 5: setacciare e raffinare
Filtrare ogni polvere attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali pezzi più grandi o pezzi che non si sono amalgamati completamente.
Conservate separatamente i pezzetti più grossolani: possono essere utilizzati nelle zuppe, nelle marinate o ulteriormente essiccati e frullati nuovamente.
Per eventuali avanzi di composto grossolano, unite aglio e cipolla a pezzetti e rimetteteli in forno per altri 20 minuti . In questo modo otterrete una polvere saporita di aglio e cipolla .
Fase 6: Conservare le polveri
Per conservare le polveri finite, utilizzate piccoli barattoli di spezie riciclati o contenitori ermetici .
Un imbuto può aiutare a versare la polvere nei barattoli in modo pulito.
Per una migliore conservazione, conservarli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce .
Se opportunamente essiccate e conservate, le vostre polveri possono durare fino a 6 mesi .
Consiglio bonus: sii creativo!
Una volta imparato questo metodo di base, puoi creare le tue miscele personalizzate. Prova a mescolare:
Aglio + fiocchi di peperoncino affumicato
Cipolla + rosmarino o timo
Miscela di aglio e cipolla con origano essiccato
Con lo stesso metodo è possibile preparare delle polveri anche con altre verdure o erbe disidratate: basta regolare il tempo di cottura in base al livello di umidità.
Considerazioni finali
Preparare aglio e cipolla in polvere in casa è incredibilmente semplice, non richiede attrezzature speciali e produce condimenti naturali e saporiti di cui ci si può fidare. Che si voglia evitare l’uso di sostanze chimiche, ridurre gli sprechi o semplicemente desiderare spezie dal sapore più fresco, questo è un progetto pratico e gratificante in cucina.
Quindi, la prossima volta che tritate una cipolla o usate aglio fresco, considerate di metterne da parte un po’ per farla essiccare e trasformarla in polvere. I vostri pasti, e la vostra dispensa, vi ringrazieranno.
Disclaimer:
Sebbene aglio e cipolla siano generalmente sicuri e benefici per la maggior parte delle persone, chi soffre di sensibilità, allergie o condizioni mediche specifiche dovrebbe consultare un medico prima di aumentarne il consumo.
