Rotolo di carne macinata ripieno di uova sode, cotto al forno in carta stagnola
Un rotolo fatto di carne macinata e ripieno con uova sode, cotto al forno avvolto nella carta stagnola: un piatto non solo molto gustoso, ma anche molto scenografico!
Questo tipo di polpettone si può tranquillamente servire a tavola durante le feste ed è particolarmente adatto al menù pasquale. Originale e completamente economico! Se desideri, puoi aggiungere del riso bollito alla carne macinata.
Ingredienti:
- 500 grammi di carne macinata
- 100 grammi di riso cotto (a piacere)
- 4 uova
- 1 cipolla
- 1-2 rametti di prezzemolo fresco
- 1/2 cucchiaino di aglio secco
- Sale, pepe, paprika a piacere
- Olio per ungere la carta stagnola
Preparazione:
- Prima di iniziare a preparare il rotolo di carne, è necessario bollire le uova. Usa 3 uova per il ripieno.
- Versa acqua sulle uova e porta ad ebollizione. Fai bollire per 5-7 minuti, quindi scola l’acqua calda.
- Versa acqua fredda sulle uova e lasciale raffreddare. Poi sgusciale.
- Se aggiungi il riso, deve essere bollito seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Pela la cipolla e sciacquala sotto acqua corrente fredda. Tritala finemente.
- Metti la quantità necessaria di carne macinata in una ciotola. Aggiungi la cipolla tritata.
- Aggiungi un uovo. Metti un po’ di sale e spezie a piacere. Mescola bene.
- Sbatti un po’ il composto di carne contro il fondo della ciotola: in questo modo l’impasto diventerà più denso e si compatterà meglio durante la cottura, senza sbriciolarsi.
- Stendi un foglio di carta stagnola e distribuisci tutta la carne macinata.
- Con le mani bagnate, stendila formando un rettangolo. Puoi cuocere anche senza carta stagnola.
- Metti le uova sode in fila al centro. Per far sì che le uova stiano più vicine, puoi tagliare un po’ gli albumi ai bordi.
- Arrotola il tutto nella carta stagnola.
- Metti il rotolo in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti.
- Togli il rotolo dal forno ma non aprirlo subito. Lascialo raffreddare un po’, almeno fino a quando è tiepido.
- Si taglierà meglio una volta raffreddato. Taglia il rotolo a fette e disponilo su un piatto.
Buon appetito, buon lavoro in cucina, pace e prosperità nelle vostre case!
